AMANDE AMERE

L'amande est le fruit de l'amandier. C’une graine oléagineuse à la chair pâle, croquante, douce ou amère (pour les amandes sauvages). L’amande est une graine riche en lipide, et en particulier en d’acide oléique et linoléique, un oméga-6. Elle est aussi remarquablement riche en protéines, quoique dépourvue de certains acides aminés.

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